Ung thư dạ dày đang trở nên phổ biến, điều đáng ngạc nhiên là độ tuổi của người bệnh đang ngày càng trẻ hóa.

Chế độ ăn uống thiếu khoa học và vô độ là nguyên nhân chủ yếu gây bệnh. Việc lựa chọn thực phẩm, ăn uống khoa học, hợp vệ sinh là những yếu tố quan trọng hàng đầu để phòng tránh nhiễm khuẩn và ung thư dạ dày.

Tỏi

Tỏi là thực phẩm có tác dụng chống ung thư hiệu quả. Theo điều tra dịch tễ học với một nhóm người ăn tỏi sống, tỷ lệ mắc ung thư dạ dày rất thấp. Do tỏi có tác dụng hể làm giảm đáng kể hàm lượng nitrit trong dạ dày, giảm sự tổng hợp của amoni nitrit, do đó có tác dụng chống ung thư.

Ngũ cốc nguyên hạt

Các loại ngũ cốc nguyên hạt (gạo, ngô, hạt lúa mạch, lúa mì), các loại củ (khoai tây, khoai sọ, khoai lang, sắn…). Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn chứa đường đơn, các chất phụ gia và bảo quản vì đây là những nhân tố góp phần làm tăng tỉ lệ bệnh ung thư.

Nấm và thực phẩm từ nấm

Các nhà khoa học nghiên cứu và phát hiện ra rằng nấm có chứa các chất chống ung thư. Nấm trắng, nấm đen có chứa polysaccharides là thành phần chống ung thư  rất tốt. Các loại thực phẩm từ nấm giàu chất xơ thô và calcium (canxi thực phẩm) không chỉ có tác dụng chống ung thư, mà còn cải thiện khả năng miễn dịch cơ thể.

Protein và calo

Người bệnh ung thư dạ dày cần tăng khẩu phần protein và calo. Protein có nhiều trong thịt đỏ, trứng, sữa, các chế phẩm từ sữa, tảo Spirulina. Bạn có thể dùng thêm nước thịt, nước sốt để bổ sung calo. Nên tăng cường protein có nguồn gốc từ thực vật.

Bổ sung sắt, canxi

Bệnh nhân ung thư dạ dày cần bổ sung sắt, canxi và vitamin D trong các bữa ăn. Cá mòi, bông cải xanh, bắp cải, sữa, trứng, pho mát và bánh mì cung cấp nhiều canxi.

Vitamin D được tìm thấy trong cá loại bơ thực vật, dầu cá và trứng. Sắt có nhiều trong thịt đỏ, trong cá, đậu nành, lòng đỏ trứng, rau lá xanh và trái cây sấy khô.

Đậu phụ

Theo kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học bệnh viện Đại học quốc gia Seoul và Trung tâm kiểm soát ngăn ngừa dịch bệnh Hàn Quốc:Ăn đậu phụ hàng ngày sẽ giúp giảm 90% nguy cơ ung thư dạ dày. Các nhà nghiên cứu cho rằng chất isoflavon trong protein đậu nành đã ngăn chặn các tế bào ác tính phát triển cũng như gây ra cơ chế tự hủy ở các tế bào này. Họ cũng ghi nhận là isoflavon giúp ức chế khuẩn helicobacter pylori, nguyên nhân gây ra ung thư dạ dày.

Ăn đậu phụ mỗi ngày sẽ giúp giảm 90% nguy cơ ung thư dạ dày

Hành

Hành có tác dụng làm giảm hàm lượng nitrit dạ dày, đặc biệt là hành tây. Trong hành tây có chứa những chất của quercetin gỗ sồi, vốn là chất chống ung thư tự nhiên. Theo các nghiên cứu những người thường xuyên ăn hành, tỷ lệ mắc ung thư dạ dày thấp hơn người không ăn hành tây 25%, tỷ lệ tử vong của ung thư dạ dày thấp hơn 30%. Nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Nhật Bản cho thấy, ăn 70g mầm cải non hàng ngày có thể ngăn ngừa bệnh viêm, loét dạ dày, thậm chí là ung thư dạ dày.

Mầm cải tươi

Theo các nhà khoa học, trong mầm cải tươi có nhiều chất sulforaphane, đây là một hóa chất sinh học tự nhiên, sản xuất các enzyme chống lại quá trình oxy hóa, các hóa chất phá hủy DNA và các chất gây viêm sưng. Họ đã xác minh được lợi ích từ ăn mầm cải hàng ngày.

Jed Fahey – nhà dinh dưỡng sinh hóa tại Trung tâm nghiên cứu Ung thư ở trường ĐH Y khoa Johns Hopkins cho biết: Mầm cải tươi giúp bảo vệ dạ dày và chống lại bệnh ung thư.

Theo các nhà khoa học, mầm cải xanh có nhiều chất sulforaphane hơn cả bông cải, khi các nhà khoa học cho 25 người bị nhiễm vi khuẩn trên ăn mầm cải vào thì trong cơ thể họ có đủ lượng enzym. Việc này giúp loại bỏ sự viêm nhiễm cũng như viêm sưng và giảm được nguy cơ viêm loét gây ra bệnh ung thư dạ dày.